Boulettes Vegan Lentilles & Boulgour

Boulettes Vegan Lentilles & Boulgour

novembre 19, 2018


Cette recette simple et savoureuse fait un plat riche en protéines et acides aminés essentiels garce à l'association d'une céréale et d'une légumineuse.


Ingrédients:

200 g lentilles corail
100 g boulgour fin
1 bouquet de coriandre
piments rouges en poudre
1 oignon
curry, cumin,
sel, huile d’olive

Cuire les lentilles dans 3 fois leur volume d'eau salée pendant environ 20 mn. Quand elles sont cuites, verser le boulgour, éteindre le feu, mélanger et couvrir pendant 20 mn. Si le mélange est trop liquide, faire évaporer à feu très doux jusqu'à obtention d'une purée épaisse.

Faire blondir l'oignon haché dans l’huile d’olive puis l'ajouter au mélange lentilles-boulgour, ainsi que la coriandre hachée et les épices selon son goût. Bien mélanger. Une fois que la purée a refroidie, faire des petites boules dans le creux des mains et les faire rissoler dans un
peu d'huile à la poêle. Servir chaud ou froid, avec une salade.



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