Recette
Clafoutis aux Fraises
Le clafoutis, de part sa pâte assez dense, nourrissante et réconfortante convient bien pour un brunch ou un goûter. Habituellement aux cerises, il s'adapte à tous les fruits de saison et l'hiver, on continue à le faire avec des fruits séchés comme les pruneaux, les bananes, les abricots secs.
Ingrédients pour 6-8 parts
Dans un plat à gratin ou 6-8 ramequins
Préchauffer le four à 200°
4 oeufs
100 g de sucre
100 g de farine
1 verre de lait (végétal ou animal)
50 g de de margarine ou beurre fondu
Sucre vanillé
Le zeste râpé d'un 1/2 citron
500g de fraises
Dans un bol à pâtisserie, mélanger les oeufs, le sucre, la farine, le lait et le beurre fondu (comme une pâte à crêpe) puis les fraises coupées en 2 ou 4 selon leur taille. Verser dans le / les moules choisis et enfourner pour 20-25 mn. Une fois refroidi, c'est prêt !
Cette annéeje propose 2 Stages Yoga & Cuisine :
Du 26-30 juillet 2023 en Chartreuse : Yoga & cuisine créative
Du 28 septembre au 1er octobre dans l'Ain : Yoga & Atelier cuisine
Recette
Tapioca lait de coco, citron & griottes
Tapioca au lait de Coco, citron et griottes
- sans gluten, vegan -
C'est un dessert très onctueux qui n'est pas compact comme les desserts au tapioca peuvent parfois l'être. Il convient bien pour un brunch ou comme dessert d'un repas léger. Les griottes donnent du relief grâce à leur saveur acidulée et texture juteuse.
Le tapioca est riche en glucide (il vient du manioc), sans gluten il convient bien aux personnes ayant des problèmes digestifs, il est apaisant.
- 70 cl de lait de coco
- 70 g de tapioca
- 30 g de sucre roux
- le zeste d'un citron
- sucre vanillé
- 100 g de griottes (ou plus ! qui peuvent être remplacées par d'autres fruits cuits)
Dans une casserole faire frémir le lait, y ajouter les sucre, le sucre vanillé, le zeste râpé d'un citron, le tapioca et laisser cuire 10 minutes en remuant constamment.
J'avais environ 100 g de griottes congelées que j'ai utilisé mais on peut faire cette préparation nature, ou avec de la compote ou des fruits cuits.
Répartir le tapioca dans 6 verres ou ajouter couche après couche les fruits, laisser refroidir. Dégusté à température une fois refroidi ou frais. Se conserve bien quelques jours au réfrigérateur.