Granola au miel
Granola au miel
Je fais cette recette depuis des années et ne sais plus d'où elle me vient.
Pour les pesées, il est pratique d'avoir une balance qui peut changer d'unités (ml, g, ...) si non, on peut considérer que 50 g de graines correspondent à 2 cuillères à soupe.
Pour l'eau: 6 cuillères à soupe. L'huile de coco : 5 cuillères à soupe rases. Le miel : 10 cuillères à soupe rases.
La recette est très facile puisqu'il suffit d'assembler les produits secs entre eux puis d'y ajouter les liquides (huile coco, eau, miel). C'est la cuisson qui demande un peu de temps : 3 x 20 mn au four à 130 degrés.
Ingrédients :
250 g de petits flocons d'avoine (sans gluten ou sarrasin pour les intolérants au gluten)
30 g de grains de sarrasin
60 g d'amande entières (ou coupées en 2)
50 g de graines de courge
50 g de graine de tournesol (ou noisette ou pignon ...)
30 g de graines de sésame
60 ml d'huile de coco
60 ml d'eau
100 g de miel
2 càc de cannelle
1/2 càc de cardamome
Préchauffer le four à 130 degrés. Mélanger dans un grand saladier les flocons avec toutes les graines. Dans une casserole, à feu tout doux, faire fondre l'huile de coco avec les épices, le miel et l'eau. Verser ce mélange liquide sur les ingrédients secs et bien mélanger.
Étaler sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner à 130° pendant 1 heure en remuant toutes les 20 mn. Éteindre le four et laisser refroidir pendant une heure dans le four, la porte légèrement entre-ouverte pour qu'il ne se forme pas de condensation.
Une fois le granola totalement refroidi, on peut le garder nature ou y ajouter des morceaux de fruits secs (dattes, figues, copeaux de noix de coco, bananes sèches, copeaux de pomme, pruneaux, morceaux de gingembre confit, ...). Il se conserve dans un pot hermétique.
Mes prochaines retraites :
Recette
Clafoutis aux Fraises
Le clafoutis, de part sa pâte assez dense, nourrissante et réconfortante convient bien pour un brunch ou un goûter. Habituellement aux cerises, il s'adapte à tous les fruits de saison et l'hiver, on continue à le faire avec des fruits séchés comme les pruneaux, les bananes, les abricots secs.
Ingrédients pour 6-8 parts
Dans un plat à gratin ou 6-8 ramequins
Préchauffer le four à 200°
4 oeufs
100 g de sucre
100 g de farine
1 verre de lait (végétal ou animal)
50 g de de margarine ou beurre fondu
Sucre vanillé
Le zeste râpé d'un 1/2 citron
500g de fraises
Dans un bol à pâtisserie, mélanger les oeufs, le sucre, la farine, le lait et le beurre fondu (comme une pâte à crêpe) puis les fraises coupées en 2 ou 4 selon leur taille. Verser dans le / les moules choisis et enfourner pour 20-25 mn. Une fois refroidi, c'est prêt !
Cette annéeje propose 2 Stages Yoga & Cuisine :
Du 26-30 juillet 2023 en Chartreuse : Yoga & cuisine créative
Du 28 septembre au 1er octobre dans l'Ain : Yoga & Atelier cuisine
Recette
Tapioca lait de coco, citron & griottes
Tapioca au lait de Coco, citron et griottes
- sans gluten, vegan -
C'est un dessert très onctueux qui n'est pas compact comme les desserts au tapioca peuvent parfois l'être. Il convient bien pour un brunch ou comme dessert d'un repas léger. Les griottes donnent du relief grâce à leur saveur acidulée et texture juteuse.
Le tapioca est riche en glucide (il vient du manioc), sans gluten il convient bien aux personnes ayant des problèmes digestifs, il est apaisant.
- 70 cl de lait de coco
- 70 g de tapioca
- 30 g de sucre roux
- le zeste d'un citron
- sucre vanillé
- 100 g de griottes (ou plus ! qui peuvent être remplacées par d'autres fruits cuits)
Dans une casserole faire frémir le lait, y ajouter les sucre, le sucre vanillé, le zeste râpé d'un citron, le tapioca et laisser cuire 10 minutes en remuant constamment.
J'avais environ 100 g de griottes congelées que j'ai utilisé mais on peut faire cette préparation nature, ou avec de la compote ou des fruits cuits.
Répartir le tapioca dans 6 verres ou ajouter couche après couche les fruits, laisser refroidir. Dégusté à température une fois refroidi ou frais. Se conserve bien quelques jours au réfrigérateur.