Granola au miel

juin 30, 2022

Granola au miel

Quelque soit la saison, avoir du granola dans ses placard est toujours très utile. C'est un délicieux petit-déjeuner mais on peut aussi l'utiliser pour donner un peu de gourmandise à des desserts tout simple : saupoudré sur une compote ou une salade de fruits, une glace, un yaourt...

Je fais cette recette depuis des années et ne sais plus d'où elle vient.
Pour les pesées, il est pratique d'avoir une balance qui peut changer d'unités (ml, g, ...) si non, on peut considérer que 50 g de graines correspondent à 2 cuil à soupe.
Pour l'eau: 6 cuil à soupe. L'huile de coco : 5 cuil à soupe rases. Le miel : 10 cuil à soupe rases.

Ingrédients :

250 g de petits flocons d'avoine
30 g de grains de sarrasin
60 g d'amande entières (ou coupées en 2)
50 g de graines de courge
50 g de graine de tournesol (ou noisette ou pignon ...)
30 g de graines de sésame
60 ml d'huile de coco
60 ml d'eau
100 g de miel (celui que j'achète dans le massif de la Chartreuse ;-)
25 g de sucre de canne complet ou sure de felur de coco
2 càc de cannelle
1/2 càc de cardamome

Dans un cul de poule, mélangez les flocons avec toutes les graines. Dans une casserole, portez à ébullition : le miel, sucre, eau et huile de coco avec les épices. Verser sur les ingrédients secs et bien mélanger.

Etaler sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner à four préchauffé à 130° pendant 1 heure en remuant toutes les 20 mn. Eteindre le four et laisser refroidir dans le four pendant une heure.

Une fois le granola totalement refroidi, on peut y ajouter des morceaux de fruits secs (dattes, figues, copeaux de noix de coco, bananes sèches, copeaux de pomme, pruneaux, morceaux de gingembre confit, ...).

Réservé dans un contenant hermétique, le granula se conserve plusieurs semaine... mais cela ne m'est jamais arrivé !