Soupe
Soupe miso améliorée
Ingrédients:
2 sachets de soupe miso bio Celnat ou une cuillère à soupe de pâte de miso
1 poignée ou 2 de champignon de shitaké frais
1 bouquet de coriandre fraiche
1 chou chinois
Des pâtes ramen (ici sarrasin & shitaké)
de la poudre d'ail séché
du Tamari ou sauce soja
200 g de tofu fumé
Trancher et faire sauter le chou avec de l'ail sec, saler avec du tamari
Équeuter, émincer et faire sauter les champignons shitaké, saler avec du tamari.
Couper le tofu en dés et les faire griller dans une poële
Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante, les égouter et le passer sous l'eau froide.
Diluer le miso dans un grand bol à soupe avec de l'eau bouillante, ajouter le chou sauté, les shitakés, les pâtes et tofu. Parsemer de coriandre fraiche. C'est prêt !
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