Céleri-rave au curry

janvier 27, 2018


repas du yogi, celeri-rave, coco

Céleri-rave et curry coco

Ingrédients pour deux personnes :
1 petit céleri-rave, huile d’olive, riz thaï, lait de coco, arrow-root, curry, sel, badiane, petits raisins secs.

  • Faire cuire 160 g de riz dans 40 cl d’eau
  • bouillante salée avec 3 étoiles de babiane. A mi-cuisson, ajouter 2 poignées rincées de petits raisins secs.
  • Eplucher le céleri-rave, le couper en quartier et le trancher régulièrement comme pour des pommes de terre sautées.
  • Dans un wok ou une poêle huilée, faire revenir les tranches jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
  • Dans une petite casserole, faire chauffer à feu doux 20 cl de lait de coco, plus 10 cl de lait de soja, une càc d’arrow-root et 2 càc de curry, fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  • Dans une assiette, disposer les tranches de céleri, le riz et la sauce curry, saupoudrer d’un peu de noix de coco râpée.


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