Céleri-rave au curry

janvier 27, 2018

Ingrédients pour deux personnes :
1 petit céleri-rave, huile d’olive, riz thaï, lait de coco, arrow-root, curry, sel, badiane, petits raisins secs.

Faire cuire 160 g de riz dans 40 cl d’eau
bouillante salée avec 3 étoiles de babiane. A mi-cuisson, ajouter 2 poignées rincées de petits raisins secs.
Eplucher le céleri-rave, le couper en quartier et le trancher régulièrement comme pour des pommes de terre sautées.
Dans un wok ou une poêle huilée, faire revenir les tranches jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Dans une petite casserole, faire chauffer à feu doux 20 cl de lait de coco, plus 10 cl de lait de soja, une càc d’arrow-root et 2 càc de curry, fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Dans une assiette, disposer les tranches de céleri, le riz et la sauce curry, saupoudrer d’un peu de noix de coco râpée.