Salade d'été

Pomelo, avocat, faisselle

Une entrée fraiche et très simple (pour 2 assiettes)

1 pomelo, 2 avocats, 2 faisselles de brebis (ou du cottage cheese, burrata, ...), herbes fraiches (basilic, menthe, ...) ou zaatar, le zeste d'un citron, 2 poignées de graines de courge grillées, quelques noix. Assaisonner de sel, poivre, huile d'olive, jus de citron

Prélever les suprêmes du pomelo, couper les avocats et repartir le tout dans 2 assiettes.

Bien égoutter les faisselles (ou cottage cheese, burrata,...)  répartir dans les assiettes. Faire griller des graines de courge ou de tournesol dans une poêle à sec, une fois grillées, les laisser refroidir puis saupoudrer sur les assiettes avec le zeste du citron, les cerneaux de noix, les herbes fraiches. Chacune / chacun peut assaisonner son plat avec jus du citron, sel, poivre et huile d'olive.

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