Falafel Veggie Burgers

janvier 30, 2018

Falafel Burgers

A accompagner de cresson germé, d'un avocat ou de légumes.

Ingrédients:
200 g de pois chiches en boite ou bien les faire tremper la veille, puis cuire à la vapeur.
100 g de millet cuit
2 oeufs
1 oignon
1 bouquet de persil plat
le zeste râpé d’un gros citron bio
huile d’olive
piment en poudre
cumin en poudre
sel

Faire cuire le millet environ 20 mn (pilaf: faire revenir 1 tasse de millet dans un peu d’huile puis couvrir de 2 tasses d’eau salée).
Faire revenir un oignon émincé à la poêle, dans un peu d’huile d’olive.
- Égoutter, rincer et éplucher les pois chiches, puis les écraser à la fourchette ou bien au mixer.
- Mélanger tous ces ingrédients dans un grand bol.
Ajouter le persil finement ciselé, le zeste râpé du citron, l’oeuf, le sel, les épices selon son goût.
Dans une grande poêle, faire chauffer de l’huile d’olive et former des galettes du diamètre d’un verre à eau et d’une épaisseur d’environ 1,5 cm.
Faire dorer des 2 côtés.

Sur la photo je les ai fait un peu comme un hamburger avec des pousses de cresson (on peut y mettre des tomates, de l’avocat, de la salade, …), ou bien on peut considérer ces galettes comme l’accompagnement d’un plat de légumes.