Granola au Chanvre

novembre 05, 2020

J'ai appris récemment que le chanvre était aussi une petite graine aux merveilleux atouts nutritionnels: très riche en protéines, en fibres, en vitamines du groupe B, un très bon équilibre Oméga 3 et 6, ...). Un super aliment !

Inspirée d'une recette d'Heidi Swanson, j'ai réalisé ce granola vraiment délicieux, croquant et adapté à ce que j'avais dans les placards. Vous pouvez l'enrichir en ajoutant des copeaux de noix de coco par exemple ou des pépites de chocolat noir.... Si vous n'avez pas d'huile essentiel d'orange, vous pouvez râper les zestes d'une orange bio, ou vous laissez inspirer par ce que vous avez chez vous ;-)

LA RECETTE :

400 g de petits flocons d'avoine

170 g de graine de chanvre (en vrac dans épicerie bio)

80 g de raisin de Corinthe (je n'en avais pas plus ! et si vous n'avez pas de Corinthe - tout petits - d'autres iront très bien)

100 g de graines de tournesol décortiquées

80 g d'huile de coco

3 cuillères à soupe de miel + une cuillère à soupe d'eau

Huile essentielle d'orange zest (5 gouttes)

1 à 2 petites cuillère à café de Cannelle

1/2 petite cuillère à café de Sel

Papier sulfurisé pour la cuisson

Si vous voulez rendre cette base plus gourmande, ajouter des petites de chocolat noir, des fruits secs coupées en petits morceaux, des copeaux de coco, ...

LES ETAPES:

1- Préchauffer le four à 150 degrés

2 - Mélanger tous les ingrédients secs: flocons d'avoine, graines de chanvre, de tournesol, raisins secs, cannelle, sel.

3 -Dans une petite casserole, faire fondre à feu très doux l'huile figée de coco + les 5 goutes d'huile essentielle d'orange + le miel + une cuillère à soupe d'eau. Laisser tiédir le tout et remuer.

4 - Verser le mélange d'huile, miel, huile essentielle sur les ingrédients secs et bien remuer.

5 - Etaler le tout sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé pour 40 à 50 mn (150 degrés) en remuant environ 2 fois pendant la cuisson.

Laisser entièrement refroidir puis stocker dans un récipient hermétique.