Jeunes Pousses !

janvier 19, 2019

Jeunes Pousses !

Pourquoi manger des graines germées ?

Elles sont bourrées de vitamines et sont très facilement assimilables.... en plus c'est bon et amusant à faire !

- Choisir des graines bio (alfalfa, fenugrec, tournesol, radis, blé, pois-chiche, ...)

- Acheter (magasin bio) ou créer votre germoir avec un bocal fermé d'une gaze, retenue par un élastique, ou fermé d'un couvercle doté de multiples petits trous car les graines ont besoin d'aération et l'eau doit pouvoir s'écouler.

Le germoir-bocal est le plus simple à utiliser et permet de faire germer une grande quantité à la fois. Ici j'ai mêler fenugrec et alfalfa (1 cuil. à café de chaque)

Comme sur ma photo, procédez en 3 étapes:

faire tremper les graines toute une nuit dans de l'eau (2 cuillères à café de graines est suffisant !)
égoutter le lendemain et laisser le bocal sur un plan incliné
Rincer 2 fois par jour les graines ... au bout de 3 jours le bocal est rempli de jeunes pouces qu'il suffit de conserver ensuite au frais (max 5 jours) et de prélever ce qu'il vous faut pour vos sandwichs, salades, etc...

Salade composée au tofu mariné:

Avocat, brocoli cuit, céleri branche et graines germées + tofu mariné

Tofu mariné:

couper le tofu nature en dés
dans un bol: délier 1 cuil. à café de miel dans 3 cuil. à soupe de shoyu (sauce soja) et et les dés de tofu. Adapter suivant la quantité de tofu que vous soulez faire mariner.
laisser mariner de 30mn à plusieurs heures, puis poêler à feu moyen, sans matière grasse. C'est prêt !

Variez cette marinade de base en ajoutant du piment ou de l'ail écrasé, du curry, ...