Pain d'épices

Pain d'épices

décembre 17, 2018

Pain d'Épices Miel Gingembre

C'est l'hiver, la neige, les odeurs de bois brûlé, de marrons grillés, bientôt le solstice d'hiver et Noël ! C'est le temps des promenades glaciales et des bols de thé chaud pour se réchauffer les mains. Envie d'épices douces pour se réconforter l'âme et le coeur. Envie d'un délicieux pain d'épices, celui de ma mère.




Ingrédients:
250 g miel
10 cl lait chaud (lait végétal)
100 g margarine (ou beurre fondu)
200 g de farine T80 (bise)
50 g farine seigle
1 sachet de levure
50 g cassonade
1 oeuf
1 pincée de sel
3 càc d'épices à speculoos (mélange de : cannelle, gingembre, clous girofle, noix de muscade, cardamome)
1 càc de poudre de gingembre
60 g gingembre confit coupé en morceaux

Préchauffer le four à 180°.

Délayer le miel dans le lait chaud, ajouter le beurre fondu puis tous les autres ingrédients. Battre énergiquement.

Verser dans un moule à cake et enfourner pour 10 mn à 180°, puis 30 à 35 mn à 170°.

(J'avais fait un sirop de gingembre dont j'ai nappé le pain d'épices, c'est délicieux !)

 



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