Patate douce Hasselback

juillet 26, 2022

Ma Patate douce Hasselback

La pomme de terre Hasselback est une recette qui nous vient de Suède, mais c'est en voyant un Reels du chef Diego Alary que j'ai eu envie d'essayer.

Bien entendu, ce jour là je n'avais presque aucun ingrédient de la recette chez moi, donc j'ai fait avec ce que j'avais, en remplaçant la pomme de terre par une patate douce et comme je n'avais ni aubergine, ni ail frais, ni tomates, j'ai improvisé:

1 patate douce
1 courgette
ail en poudre (j'aurais voulu de l'ail frais)
sel & poivre
un peu de piment
une feuille de laurier et quelques branches de thym

Laver soigneusement la patate et la peler partiellement si elle est un peu abimée.

La couper en tranches régulières mais pas jusqu'au bout pour que la patate reste entière. A la mandoline, trancher une petite courgette et insérer une tranche de courgette dans chaque fentes de patate. Verser de l'huile d'olive, ajouter sel, poivre, piment, thym, laurier.

Placer la patate dans une feuille de papier sulfurisé et ficeler la papillote.

Enfourner 30 mn à 220°, puis baisser le four à 200° pour encore 30 mn de cuisson. C'est prêt !