Riz au Lait Végétal aux Épices

juin 26, 2022

Riz au Lait aux Épices

J'adore le riz au lait et j'avais envie d'une version végétale aux saveurs de chaï indien: onctueux, épicé de cannelle et cardamome. J'ai ajouté également de l'anis étoilée, le zeste d'un citron pour la fraicheur et du curcuma pour la couleur mais chacun peut se laisser guider par ses préférences.

J'ai ajouté quelques framboises et un fruit de la passion, pourquoi pas des fruits secs ou des noix...

Ingrédients: (6 personne)
120 g de riz rond
500 ml de boisson végétal de riz (sans sucre)
1 bâton de cannelle
4 capsules de cardamome écrasées
1/2 anis étoilé
2 c à soupe de sucre
1 boite de crème de coco 400 ml
1 zeste de citron râpé (ou d'une orange pourquoi pas ?)
5 cm de gingembre frais râpé
curcuma en poudre

Dans une casserole, verser le riz, la boisson de riz et les épices. Le bâton de cannelle, la cardamome, l'anis étoilé peuvent être placé dans une étamine pour les relier facilement après cuisson. Ajouter le sucre, le gingembre râpé finement. Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit. Hors du feu, ajouter la crème coco et le zeste d'un citron, saupoudrer du curcuma, pour sa belle couleur. Verser dans un grand bol et laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur. Rectifier selon son propre goût en rajoutant du sucre, de la cannelle, ... C'est prêt !