Pâtes Soba au miso, chou chinois et champignons Shiitaké
Bol de soupe et plat unique aux saveurs japonaises (vegan et sans gluten)
Ingrédients:
Pâtes Soba au sarrasin (1 petit fagot par personne)
2 poignées de champignons shiitaké
1 sachet de bouillon de dashi
1 cuillère à café bombée de miso de riz par bol
un peu de coriandre ciselée
Couper le chou et le faire sauté dans une poêle avec de l'huile, de la poudre d'ail et quand le chou est cuit, verser un peu de sauce soja pour saler.
Faire sauter les champignons à feu vif dans une sauteuse avec de l'huile.
Préparer le miso en le déliant dans de l'eau chaude, avec le bouillon dashi qui donne plus de goût.
Cuire les soba (environ 4 mn, suivant les marques).
Verser le bouillon miso au tiers des bols, ajouter des soba, du chou et des shiitaké, parsemer de coriandre. C'est prêt !
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