Tarte carotte et cumin

janvier 29, 2018

Tarte à la carotte

vegan & sans gluten

Si vous supportez le blé et si vous n'êtes pas vegan, j'ai indiqué les variations possible sur la base de la recette originale.

Pour la pâte :
150 g de farine de riz complet (ou farine de blé si vous la supportez)
50 g de flocons 5 céréales ou flocons d'avoine ou de sarrasin
3 càs d’huile d’olive
1 càc de poudre à lever
sel, eau

Pour l’appareil:
4 carottes
1 càs d’huile d’olive
1 càc bombée de cumin
400 g de tofu soyeux (magasin bio, produits frais)
1 poignée de raisins secs rincés
1 bouquet de cive (on changer pour de la coriandre ou de la ciboulette)

Pour décorer :
graines de sésame, tournesol, courge, pavot.

- Mélanger tous les ingrédients de la pâte et ajouter petit à petit de l’eau pour former une boule assez souple. Comme il n’y a pas de gluten dans la farine de riz, elle sera moins facile à étaler qu’une pâte à la farine de blé.
- Laisser reposer.
- Râper les carottes et les faire revenir dans une casserole avec de l’huile et le cumin puis laisser cuire 10 mn à l’étouffé. Dans une poêle, faire fondre le bouquet de cive émincée dans de l’huile d’olive.
- Mélanger dans un saladier le tofu, les carottes et la cive, saler, poivrer, ajouter les raisins secs.
(Pour une option plus riche et si vous mangez des oeufs, à ce stade vous pouvez incorporer: 2 oeufs et 100 g de fromage râpé.)
- Etaler la pâte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre, chemisé de papier de cuisson.
- Verser l’appareil, ajouter les graines et enfourner à 200 ° pendant 30 à 40 mn.