Tarte carotte et cumin

mars 04, 2024

 

Tarte à la carotte

vegan & sans gluten

Si vous supportez le blé et si vous n'êtes pas vegan, j'ai indiqué les variations possible sur la base de la recette originale.

 

Pour la pâte :
150 g de farine de riz complet (ou farine de blé)
50 g de flocons 5 céréales ou flocons d'avoine ou de sarrasin
3 càs d’huile d’olive
1 càc de poudre à lever
sel, eau

Pour l’appareil:
4 carottes
1 càs d’huile d’olive
1 càc bombée de cumin
400 g de tofu soyeux (magasin bio, produits frais)
1 poignée de raisins secs rincés
1 bouquet de cive (on changer pour de la coriandre ou de la ciboulette)

Topping :
graines de sésame, tournesol, courge, pavot.

Mélanger tous les ingrédients de la pâte et ajouter petit à petit de l’eau pour former une boule assez souple. Comme il n’y a pas de gluten dans la farine de riz, elle sera moins facile à étaler qu’une pâte à la farine de blé.
Laisser reposer au moins 30 mn

Râper les carottes et les faire revenir dans une casserole avec de l’huile et le cumin puis laisser cuire 10 mn à l’étouffé.

Dans une poêle, faire fondre le bouquet de cive émincée dans de l’huile d’olive (ou un oignon ou une échalotte). 

Mélanger dans un saladier le tofu, les carottes et la cive, saler, poivrer, ajouter les raisins secs.

*Pour une option végétarienne et plus riche, si l'on mangez des oeufs, on peut en incorporer 1 ou 2 oeufs et / ou 100 g de fromage râpé.

Étaler la pâte dans un moule à tarte d'environ 28 cm de diamètre, chemisé de papier de cuisson. 

Verser l’appareil, ajouter les graines (tournesol, pavot, courge, ...) et enfourner à 200 ° pendant 30 à 40 mn.

 

RETRAITES DU PRINTEMPS :

Lors des retraites que je propose, les repas sont toujours végétariens avec des possibilités d'adaptation véganes ou sans gluten.

- Retraite de l'Ascension du 9-12 mai dans le Jura suisse

- Retraite de Pentecôte du 17 au 20 mai dans le massif de la Chartreuse

- Pour consulter mon programme en entier : retraites, formations, ateliers, cours, c'est ici !

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