Cookies Orange & Chocolat

novembre 19, 2018

Des biscuits vegan à la farine de riz et au sarrasin, parfumés à l'huile essentielle d'orange douce.

Ingrédients:
140 g de farine de riz complet
2 càc de levure
90 g de sucre roux de canne
80 g de sarrasin décortiqué (grains de sarrasin)
70 g de chocolat à 70% de cacao
4 càS d'huile de tournesol (ou d'huile de coco désodorisée)
5 gouttes d'huile essentielle d'orange douce
100 ml de lait d'avoine (ou autre lait végétal)

Dans une poêle à sec, faire griller le sarrasin quelques minutes puis le broyer grossièrement (avec un moulin électrique ou au mortier).

Verser dans un bol avec la farine, la levure, le bicarbonate, le sucre.

Dans une tasse, verser l'huile et ajouter l'essence d'orange douce, bien remuer et ajouter aux autres ingrédients.

Sur une planche à découper, hacher le chocolat en petits morceaux à l'aide d'un grand couteau et les incorporer.

Verser le lait d'avoine, bien mélanger et former, à l'aide de 2 petites cuillères, 12 gros cookies (ou 24 petits) sur la plaque du four recouverte d'un papier de cuisson.

Enfourner à 180° pour 15 mn environ.