Kéfir de fruits

septembre 14, 2021

RECETTE de KÉFIR de FRUITS

Les vertus du kéfir de fruits

Le kéfir est une boisson contenant des probiotiques, elle fournit à nos intestins des souches de bactéries « amies » qui aident l’organisme à digérer les aliments et à en assimiler les nutriments.
Notre flore intestinale joue un rôle très important dans l'équilibre de nos systèmes immunitaire, hormonal et nerveux (sommeil, gestion des émotions). Tchin !

INGRÉDIENTS :

4 cuillères à soupe (environ 120g) de grains de kéfir
4 cuillères à soupe de sucre blond bio
1 figue sèche bio
quelques rondelles de citron bio
1L d’eau du robinet (la faire reposer 1 à 2 h pour faire évaporer le chlore)
1 bocal d'une contenance d'environ 1,5 L

Il est possible de trouver des grains de kéfir dans les magasins bio, donnés par des clients qui o-font leur kéfié ou d'en acheter. Je suggère kéfir-Tibicos.

Mettre les grains dans un bocal et verser l’eau. Ajouter le sucre, la figue sèche, le citron. Couvrir avec une gaze et un élastique.

Laisser fermenter 24 à 48 heures, à température ambiante jusqu’à ce que la figue remonte à la surface. Filtrer pour retirer le citron, la figue et récupérer les grains de kéfir d’un côté et le jus de l’autre.

Mettre la boisson dans une bouteille avec un bouchon. Laisser la bouteille fermée à température ambiante encore 24 heures pour plus de pétillant, stocker au frigo et déguster bien frais.

Plus on attend, plus le kéfir devient pétillant. Il se garde plusieurs semaines et devient plus acide avec le temps.