KOMBUCHA

octobre 25, 2019

CHAMPIGNON MAGIQUE !

Issu de la fermentation du thé vert sucré, le kombucha est une boisson traditionnellement préparée en Russie, en Chine, au Japon et aujourd'hui assez largement commercialisée dans les magasins bio.

On dit de cet "élixir de longue vie"qu'il est détoxifiant, anti-oxydant, reconstituant après une baisse immunitaire, riche en probiotiques.

On conseille d'en boire un verre avant les repas pour favoriser la digestion.

INGRÉDIENTS:

- Thé vert

- 1L d'eau

- 60 g de sucre

Les champignons de kombucha se donnent, on peut trouver des petites annonces dans les magasins bio... Si vous avez du mal a en trouver, acheter une bouteille de kombucha, buvez en la moitié et verser l’autre moitié dans un bocal que vous allez recouvrir d'une gaze ou un torchon.

Au bout d'une dizaine de jours, un champignon se forme (comme une petite crêpe, à la surface du liquide). C'est la mère, conservez-la.

Faire bouillir 1 litre d’eau, y faire infuser du thé vert et ajouter 70 g de sucre blanc.

Laisser infuser 20 mn puis refroidir complètement.

Ajouter 10 cl du kombucha de départ et le champignon.

Laisser à nouveau macérer une dizaine de jours: c’est prêt !

Transvaser dans une bouteille de verre et placer au frais.