Muffins Pomme Cannelle

janvier 02, 2018

 Ingrédients :
150 g de farine de riz complet

1 càc de poudre à lever
80 g de sucre rapadura
2 œufs
100 ml de lait de soja
80 g de purée d’amandes blanches
2 càs d’huile d’olive
2 pommes
cannelle en podre
2 étoiles de badiane

 

  • Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever et le sucre. 
  • Dans une casserole, porter le lait à ébullition et laisser infuser 2 étoiles de badiane pendant quelques minutes puis laisser refroidir. 
  • Verser le lait tiède dans un bol, ajouter l’huile, la purée d’amande et les oeufs, battre à la fourchette. 
  • Ajouter cette préparation à la farine et au sucre, ajouter de la cannelle. Répartir dans les moules et disposer des lamelles de pommes au milieu et au dessus, saupoudrer de sucre roux, enfourner à 180° pendant 30 mn.


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