Muffins Pomme Cannelle

janvier 02, 2018

Muffins Pomme Cannelle Badiane

Ingrédients :
150 g de farine de riz complet
1 càc de poudre à lever
80 g de sucre rapadura
2 œufs
100 ml de lait de soja
80 g de purée d’amandes blanches
2 càs d’huile d’olive
2 pommes
cannelle en podre
2 étoiles de badiane

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever et le sucre.
Dans une casserole, porter le lait à ébullition et laisser infuser 2 étoiles de badiane pendant quelques minutes puis laisser refroidir.
Verser le lait tiède dans un bol, ajouter l’huile, la purée d’amande et les oeufs, battre à la fourchette.
Ajouter cette préparation à la farine et au sucre, ajouter de la cannelle. Répartir dans les moules et disposer des lamelles de pommes au milieu et au dessus, saupoudrer de sucre roux, enfourner à 180° pendant 30 mn.