Potimarron, fruits d'automne
POTIMARRON, FRUITS d'AUTOMNE
Lors d'un diner en très bonne compagnie, j'ai dégusté une recette de potimarron-pomme et poire au four, vraiment délicieuse, qui m'a inspirée celle-ci:
Recette pour 2 personnes
- un petit potimarron
- 1 pomme
- une poignée de raisins secs
- une poignée de noisettes entières (les concasser au couteau)
- 15 g de cèpes déshydratés (frais encore mieux !)
- huile d'olive, sel, poivre, gingembre en poudre, cannelle en poudre, curry doux en poudre.
Réhydrater séparément les champignons et les raisins secs dans de l'eau tiède, une dizaine de minutes environ, puis les égoutter.
Brosser le potimarron sous un filet d'eau claire (ne pas l'éplucher), le couper en deux et l'évider à l'aide d'une cuillère à soupe.
Badigeonner d'huile d'olive, au pinceau ou avec les doigts, le fond et le bord de chaque moitié de potimarron.
Éplucher, évider et couper en cubes une pomme. Dans un saladier, mêler les cubes de pomme, les raisins-secs, les lamelles de cèpes, les noisettes concassées. Assaisonner selon son goût avec un peu d'huile d'olive, du gingembre, de la cannelle, du curry en poudre. Saler et poivrer.
Placer dans un four chaud à 180 degrés, jusqu'à ce que le potimarron soit cuit (fondant) environ 50 minutes.
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