Quinoa & Butternut au Curry

novembre 19, 2018

Laver, trancher et épépiner la courge puis la couper en petits cubes. Faire rôtir dans un faitout avec de l'huile d'olive. Lorsque morceaux sont mi-cuits, verser 2 volumes d'eau pour 1 volume de quinoa, ajouter une càc de curry. Couvrir à demi et baisser le feu. Lorsque les grains de quinoa deviennent semi-transparents, couper le feu, couvrir et laisser gonfler encore une dizaine de minutes. Dans une poêle à sec, faire griller les graines de courges à feu moyen.

Ingrédients:
1 petite courge butternut
1 bol à thé de quinoa
1 poignée de graines de courge
huile d'olive
curry