Rochers Coco

Petits gâteaux rapides et délicieux à la noix de coco

250 g de noix de coco râpée

130 g de sucre roux

(2 bouchons de rhum)

1 oeuf entier + le blanc uniquement d'un second

Préchauffer le four à 180 degrés

Mélanger tous les ingrédient dans un cul-de-poule pour obtenir une sorte de pâte friable et former environ 20 boules, les disposer sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 12 à 13 minutes. Au sortir du four les gâteaux sont mous mais en refroidissant une croute se forme. Une fois refroidis, on peut les conserver quelques jours dans une boite hermétique.

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