Salade d'algues

juin 29, 2021

Hiziki & Arame

Salade d'algues noires

Les salades d'algues sont délicieuses et apportent un touche de fraicheur et de nouveauté dans les buffets d'entrées ou parmi les plats d'un mezze.

Les algues se trouvent facilement dans les magasins bio. Déshydratées, elles se conservent plusieurs années ! Elles peuvent accompagner un postage, mais en été, c'est très agréable de les consommer en salade.

Ingrédients:

- Algues arame et hiziki déshydratées (vendues en sachet)
- 1 citron bio (zeste et jus)
- Huile de sésame
- Shoyu ou tamari (sauce soja)
- 1 bouquet de coriandre fraiche
- 1 gousse d'ail
- 5 cm de gingembre frais, épluché et râpé

Prélever 1/4 du sachet de chaque variété d'algues et les hydrater au moins 15 minutes dans un grand saladier d'eau.
Rincer, égoutter.
Sur une planche à découper, hacher les algues finement à l'aide d'un grand couteau.
Hacher un bouquet de coriandre fraiche. Mélanger le tout dans un saladier.
Ajouter une gousse d'ail pressée, éplucher et râper finement le gingembre frais, 2 à 3 cuillères à soupe d'huile de sésame, 2 cuillères à soupe de shoyu, le zeste et le jus d'un citron.
Laisser reposer au frais, rectifier l'assaisonnement selon son goût. La salade se conserve au moins 2 jours au frais.