Tofu Tikka Masala & blettes au lait de coco

Couper un bloc de tofu en dés, mélanger à de l'huile de coco, un peu d'ail en poudre, du sel et de la pâte de curry indien: tikka masala.

Sur une plaque du four (préchauffé à 200°) recouverte d'une feuille de papier cuisson, étaler les cubes de tofu au curry pendant 20 à 40 minutes selon la quantité de tofu préparée. Remuer à mi-cuisson.

C'est prêt lorsque l'extérieur du tofu est croustillant.

Pendant que le tofu est au four, laver les blettes puis les couper (feuilles et branches) en petits tronçons. Dans une poêle graissée à l'huile de coco, faire revenir les blettes jusqu'à ce qu'elle soient tendres. Ajouter le lait de coco en fin de cuisson.

Pour apporter un peu de fraicheur, couper une tomate et l'assaisonner avec du sel et de l'huile d'olive, un peu de vinaigre balsamique et ciseler des feuilles de menthe fraiche.

Voir l'article entier