janvier 30, 2021
Une recette de Valérie Cupillard, très simple à faire, réconfortante et savoureuse.
Ingrédients pour 4 bols
500 g de panais
80 cl d'eau salée
150 g de pois-chiche cuits
huile de sésame
graine de sésame (noires)
épice tandoori (ou bien: Garam masala, curry, ail en poudre et piment, ...)
- Éplucher et couper les panais en morceaux, les faire cuire environ 15 minutes dans 80 cl d'eau salée. Mixer pour obtenir une purée épaisse.
- Dans une poêle, faire revenir les pois-chiches cuits dans de l'huile de sésame, ajouter l'épice tandoori (ou une alternative), saler.
- Servir la mousseline de panais dans 4 bols en joutant les pois-chiches, quelques graines de sésame noir et un filet d'huile de sésame.
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