Kéfir de fruits
RECETTE de KÉFIR de FRUITS
Les vertus du kéfir de fruits
Le kéfir est une boisson contenant des probiotiques, elle fournit à nos intestins des souches de bactéries « amies » qui aident l’organisme à digérer les aliments et à en assimiler les nutriments.
Notre flore intestinale joue un rôle très important dans l'équilibre de nos systèmes immunitaire, hormonal et nerveux (sommeil, gestion des émotions). Tchin !
INGRÉDIENTS :
4 cuillères à soupe (environ 120g) de grains de kéfir
4 cuillères à soupe de sucre blond bio
1 figue sèche bio
quelques rondelles de citron bio
1L d’eau du robinet (la faire reposer 1 à 2 h pour faire évaporer le chlore)
1 bocal d'une contenance d'environ 1,5 L
Il est possible de trouver des grains de kéfir dans les magasins bio, donnés par des clients qui o-font leur kéfié ou d'en acheter. Je suggère kéfir-Tibicos.
Mettre les grains dans un bocal et verser l’eau. Ajouter le sucre, la figue sèche, le citron. Couvrir avec une gaze et un élastique.
Laisser fermenter 24 à 48 heures, à température ambiante jusqu’à ce que la figue remonte à la surface. Filtrer pour retirer le citron, la figue et récupérer les grains de kéfir d’un côté et le jus de l’autre.
Mettre la boisson dans une bouteille avec un bouchon. Laisser la bouteille fermée à température ambiante encore 24 heures pour plus de pétillant, stocker au frigo et déguster bien frais.
Plus on attend, plus le kéfir devient pétillant. Il se garde plusieurs semaines et devient plus acide avec le temps.
Svadhyaya, une des règles du Yoga
Svadhyaya,
Ou comment devenir son propre expert
Dans l’Ashtanga Yoga, le système de transformation mental et émotionnel que propose Patanjali dans les Yoga Sutras, Svadhyaya fait partie des 5 principes d’autodiscipline, appelés Niyama.
Svadhyaya est à la fois l'étude des grands textes, comme la Bhagavad Gita, les Upanishads, les Yoga Sutras … Ces écrits, sous forme de paraboles ou de préceptes, donnent un éclairage universel sur nos questionnements et nos doutes. Ils sont à la fois un support de réflexion, un guide spirituel, philosophique et peuvent être abordé tout au long d’une vie, en faisant écho à la personne que nous sommes à différentes étapes de notre existence.
Svadhyaya est aussi l’étude de soi, où l’on est à la fois le sujet et l’objet de l’étude. Le grand maitre yogi B.K.S. Iyengar disait : La personne qui pratique Svadhyaya lit le livre de sa propre vie en même temps qu'elle l’écrit et le corrige.
L’étude de soi demande une attitude d’éveil, le désir de se comprendre soi-même et d’apprendre à s'écouter. Cette pratique n’est pas toujours confortable pour l’égo ! Mais bien se connaitre permet de redéfinir la personne que l’on est et de devenir la personne que l’on souhaite.
Au quotidien, observez votre respiration et comprenez quel baromètre émotionnel elle peut être. Observez vos attirances ou répulsions en notant ce qu'elles traduisent de vous-même. Pendant votre pratique de yoga, soyez attentif aux messages de votre corps, devenez fin-connaisseur de vos sensations afin de savoir quand aller plus loin dans une pose ou au contraire rester là où vous êtes.
L’automne est une saison qui porte naturellement à l’introspection ; après le repos estival, vous recommencez vos activités et c’est un moment propice pour vous interroger sur vos besoins et être à l’écoute de vous-même. Nous avons tous tendance à nous conformer à certains schémas que nous suivons plus par habitude que par réelle conviction ou sincérité. Prenez le temps de l’observation et de la réflexion, peut être serez-vous tenté de prendre une direction plus en équilibre avec la personne que vous êtes aujourd’hui.
L’étude de soi peut se pratiquer à tout instant, il suffit de prêter attention à la manière dont on interagit avec le monde ; observez vos pensées lors d'une méditation ; interrogez-vous à la lecture d’un texte inspirant.
Svadhyaya est un miroir dans lequel on apprend à se voir tel que l’on est vraiment.
Cette étude doit être faite sans nombrilisme ni complaisance mais avec compassion, bienveillance et humour !
Yoga & Emotions : Vidéo
LA CONFIANCE & LA PEUR
Pratiques combinées pour se détendre et mieux faire face à nos émotions.
Nous sommes toutes et tous traversé.es par les émotions, elles sont le sel de la vie !Parfois elles nous donnent des ailes, parfois elles nous entravent en occupant trop d'espace mental et physique (boule à l'estomac, respiration restreinte, insomnie ...).
La méditation, et d’autres techniques comme la respiration, la relaxation ou certaines postures, nous aident à mettre à distance les émotions négatives et de s'en libérer. Ce cours a pour thème : La confiance et la peur
Salade d'algues
Hiziki & Arame
Salade d'algues noires
Les salades d'algues sont délicieuses et apportent un touche de fraicheur et de nouveauté dans les buffets d'entrées ou parmi les plats d'un mezze.
Les algues se trouvent facilement dans les magasins bio. Déshydratées, elles se conservent plusieurs années ! Elles peuvent accompagner un postage, mais en été, c'est très agréable de les consommer en salade.
Ingrédients:
- Algues arame et hiziki déshydratées (vendues en sachet)- 1 citron bio (zeste et jus)
- Huile de sésame
- Shoyu ou tamari (sauce soja)
- 1 bouquet de coriandre fraiche
- 1 gousse d'ail
- 5 cm de gingembre frais, épluché et râpé
Prélever 1/4 du sachet de chaque variété d'algues et les hydrater au moins 15 minutes dans un grand saladier d'eau.
Rincer, égoutter.
Sur une planche à découper, hacher les algues finement à l'aide d'un grand couteau.
Hacher un bouquet de coriandre fraiche. Mélanger le tout dans un saladier.
Ajouter une gousse d'ail pressée, éplucher et râper finement le gingembre frais, 2 à 3 cuillères à soupe d'huile de sésame, 2 cuillères à soupe de shoyu, le zeste et le jus d'un citron.
Laisser reposer au frais, rectifier l'assaisonnement selon son goût. La salade se conserve au moins 2 jours au frais.
Yoga Postural
Pratique de Yoga Postural
Le yoga postural permet de prendre conscience des éléments clés des poses:
soutenir le dos avec l'action des abdos, engager le périnée lorsque la sangle abdominale est contractée, renforcer les muscles des cuisses et des fesses pour soulager le dos, ouvrir l'arrière des jambes pour une posture harmonieuse...
Yin Yoga : Ouverture des hanches
Une pratique Yin Yoga pour les hanches
Cette séance d'une heure va vous permettre de travailler l'ouverture des hanches.
Chaque pose est à maintenir de 2 à 5 mn, en respectant 4 règles importantes de l’approche Yin:
• Un relâchement musculaire progressif et de plus en plus profond.
• Une intensité appropriée à vos propres sensibilités et restrictions
• Respecter une certaine immobilité, qui permet cependant la progression dans les poses
• Rester dans les poses le temps suffisant pour permettre aux tissus conjonctifs ( fascinas, tentons, ligaments) d’être étirés lentement.
Les prochaines formations et stages sont visibles d'un clic ici
Yoga Postural - vidéo
YOGA POSTURAL
Maintien et soulagement du dos, renforcement des abdos et du périnée.
Que l'on passe de nombreuses heures devant l'écran d'un ordinateur ou que le mal de dos vienne du stress... il est important de détendre le dos mais aussi de renforcer sa musculature pour adopter une meilleure posture.
Prendre soin de son dos, le détendre et le muscler et comprendre comment les abdos sont nécessaires pour soulager le dos, pourquoi renforcer le périnée et mieux utiliser la force de nos jambes... un cours pour se faire de bien et prendre de bonnes habitudes.
Je donne ce cours via Zoom (direct ou replay) les mercredis de 19h30 à 20h30 Pour s'inscrire:
https://zenenergy.net/collections/stages/products/yoga-postural-dos-abdos-perinee
Yoga sur Chaise - vidéo
Yoga sur chaise
Une pratique facile à faire à la maison ou au bureau, lorsqu'on ressent des tensions dans le dos et la nuque.
Si cette pratique vous a plu, je donne tous les mercredis soir un cours de Yoga postural pour délasser mais aussi renforcer le dos et la sangle abdominale.
A bientôt ;-)
Velouté Panais & Pois Chiche
Velouté de panais, pois-chiche au tandoori et sésame
Une recette de Valérie Cupillard, très simple à faire, réconfortante et savoureuse.
Ingrédients pour 4 bols
500 g de panais
80 cl d'eau salée
150 g de pois-chiche cuits
huile de sésame
graine de sésame (noires)
épice tandoori (ou bien: Garam masala, curry, ail en poudre et piment, ...)
- Éplucher et couper les panais en morceaux, les faire cuire environ 15 minutes dans 80 cl d'eau salée. Mixer pour obtenir une purée épaisse.
- Dans une poêle, faire revenir les pois-chiches cuits dans de l'huile de sésame, ajouter l'épice tandoori (ou une alternative), saler.
- Servir la mousseline de panais dans 4 bols en joutant les pois-chiches, quelques graines de sésame noir et un filet d'huile de sésame.
LES MATINALES
Les Matinales
La méditation, pour nous apporter ses bienfaits, doit être une pratique régulière.
Voici le cours de jeudi dernier en vidéo et pour vous inscrire, suivez ce lien .
Bonne pratique !
YIN YOGA : Nouvelle Lune
Nouvelle Lune
Une vidéo de Yin Yoga dont le thème est la Nouvelle Lune.
Cet aspect de la lune est très Yin car à ce moment du cycle, elle est invisible ! C'est une nuit très sombre où les choses sont cachées et se transforment en profondeur. C'est l'émergence d'un nouveau cycle !
Tofu au Chocolat
Crème de Tofu Soyeux à l'orange
Un dessert que je fais très souvent.
Très facile, peu sucré il est néanmoins très gourmand et entièrement végétal !
Ingrédients:
100 g de chocolat à 70 % de cacao
400 g de tofu soyeux (une barquette)
1 càs de sucre de canne
5 gouttes d’huile essentielle bio d'orange
(une clémentine ou une orange)
Faire fondre le chocolat au bain-marie et ajouter hors du feu les 5 gouttes d'huile essentielle d'orange, bien mélanger.
Incorporer le chocolat fondu au mélange tofu et au sucre en mixant (au mixer plongeur par exemple) jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et crémeux.
Répartir dans 4 à 6 petits verres.
Peler quelques quartiers de clémentine ou d'orange et les répartir sur le dessus. Râper un peu de chocolat et parsemer.
Placer au frais quelques heures, c'est prêt !