Quinoa & Butternut au Curry
Laver, trancher et épépiner la courge puis la couper en petits cubes. Faire rôtir dans un faitout avec de l'huile d'olive. Lorsque morceaux sont mi-cuits, verser 2 volumes d'eau pour 1 volume de quinoa, ajouter une càc de curry. Couvrir à demi et baisser le feu. Lorsque les grains de quinoa deviennent semi-transparents, couper le feu, couvrir et laisser gonfler encore une dizaine de minutes. Dans une poêle à sec, faire griller les graines de courges à feu moyen.
Ingrédients:
1 petite courge butternut
1 bol à thé de quinoa
1 poignée de graines de courge
huile d'olive
curry
Crème Chocolat Menthe
Crème au chocolat tofu & menthe
Ingrédients:
100 g de chocolat à 70 % de cacao
400 g de tofu soyeux
2 càs de sucre de canne
5 gouttes d’huile essentielle bio de menthe poivrée
Faire fondre doucement le chocolat au bain-marie avec 3 cuillères à soupe d’eau.
Verser le tofu dans un grand bol avec le sucre.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et ajouter hors du feu les 5 gouttes d'huile essentielle de menthe, bien mélanger.
Incorporer le chocolat parfumé au tofu et au sucre en mixant jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et crémeux.
Répartir dans 4 à 6 petits verres et réserver au frais quelques heures.
On peut faire la même recette en remplaçant l'huile essentielle de menthe par de l'huile essentielle d'orange douce ou en incorporant, à la place, une cuillère à soupe de purée de noisette non sucrée, c'est délicieux aussi !
